チルド食品製造に用いる循環冷却水の除菌浄化

チルド商品とは0℃〜10℃程度の低温で保存・流通される食品です。チルド商品は調理後パックされ直ちに冷却水の入った冷却ラインに浸漬され冷却されます。この冷却水は熱効率から主に貯水槽を介して循環して用いられますが、パック投入後は一時的に温度が上昇し冷却ラインでは臭気が発生することもあり作業環境の課題となっています。

一方冷却水中には、一般細菌や大腸菌などの細菌が発生したり、配管内、冷却槽内にぬめりが生じたりします。また冷却ラインからチルド商品を取り出すベルトコンベアーにカビや汚れが発生することもあり課題となっています。

ピュアキレイザーの促進酸化処理によって、冷却槽内の細菌やぬめりの発生を抑制することができます。また優れた酸化作用によりノンケミカルで除菌・浄化を行うため、無臭化を実現し、カビの発生も抑え、衛生環境を改善いたします。